Rucola

Rucola (Eruca sativa), auch Rauke oder Raukesalat genannt, ist ein beliebtes, würziges Blattgemüse, welches sich ganz einfach im Garten oder auf dem Balkon anbauen lässt. Rucola ist eine schnell wachsende Pflanze, die sowohl im Frühjahr als auch im Herbst angebaut werden kann. Es gibt verschiedene Sorten, wie z.B. „Astro“ mit zarten Blättern oder „Selvatica“ mit einem intensiveren Geschmack. Die Rauke bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort und einen gut durchlässigen Boden. Nach etwa vier bis sechs Wochen können die äußeren Blätter geerntet werden, während der Rucola weiter wächst. Durch regelmäßiges Pflücken wird das Nachwachsen der Blätter angeregt. Er wird in Salaten, Sandwiches und Pastagerichten verwendet und verleiht diesen durch seinen würzig-nussigen Geschmack eine besondere Note.