Artischocken

Artischocken (Cynara cardunculus var. scolymus) sind nicht nur eine beliebte Delikatesse in der mediterranen Küche, sondern können auch erfolgreich im eigenen Garten angebaut werden. Sie gehören zur Familie der Korbblütler und beeindrucken durch ihre dekorativen, distelartigen Blütenköpfe. Es gibt verschiedene Sorten von Artischocken, wie die Green Globe“ mit großen, grünen Köpfen oder die Violetta di Chioggia“ mit violetten Blütenständen. Artischocken bevorzugen einen sonnigen Standort und einen durchlässigen Boden. Die Pflanzen brauchen regelmäßige Bewässerung und gelegentliche Düngung, um optimal zu wachsen. Ernten kann man die Artischocke, wenn die Knospen beim Berühren fest und geschlossen sind.