Ingwer (Zingiber officinale) ist nicht nur eine beliebte Gewürzpflanze, sondern kann auch im eigenen Garten angebaut werden. Die Ingwerpflanze bevorzugt einen warmen Standort mit indirekter Sonneneinstrahlung und einen Boden, der gut durchlässig ist. Die Ingwerwurzel wird als Rhizom gepflanzt und muss regelmäßig gegossen werden. Nach etwa 9 bis 12 Monaten kann der Ingwer geerntet werden. Bei der Ernte wird die Wurzel vorsichtig ausgegraben und kann sowohl frisch als auch getrocknet in der Küche verwendet werden. Es gibt verschiedene Ingwersorten: den klassischen gelben, den intensiv schmeckenden schwarzen Ingwer oder den scharfen Galgant.
Ingwer wird aufgrund des scharfen, charakteristischen Aromas in zahlreichen Kulturen als Gewürzpflanze und Gemüse verwendet. Das tropische Ingwergewächs wird in Japan eingelegt verzehrt, in Indien als Gewü...
