Erntezeit von Lauch: wann Porree ernten?
Der Porree wächst und wächst, die Stange nimmt an Umfang zu. Doch davon abgesehen gibt es keine Merkmale, die eindeutig auf Erntereife hinweisen. Die Erntezeit von Lauch lässt sich dennoch gut bestimmen. Lesen Sie hier, wann Sie das Gemüse ernten können.
Auf den Punkt gebracht
- Erntezeit variiert je nach Art und Sorte
- Sommerlauch: ab Juli bis Ende August, kann erneut austreiben
- Herbstlauch: ab Anfang September bis Dezember
- Winterlauch: ab Dezember bis Mai des Folgejahres, an frostfreien Tagen
- ganzjährige Erntezeit durch Kombination der drei Arten möglich
Inhaltsverzeichnis
Auf die Sorte kommt es an
Hierzulande können verschiedene Sorten von Porree (Allium porrum) angebaut werden. Die Unterschiede beziehen sich nicht nur auf Aussehen und Geschmack der Stangen. Es geht auch darum, wann im Laufe eines Gartenjahrs eine bestimmte Sorte am besten wächst. Dementsprechend variiert der Aussaatzeitpunkt des Lauchs und davon ausgehend auch dessen Erntezeit. Die Porreesorten werden in drei Gruppen unterteilt:
- Sommerporree
- Herbstporree
- Winterporree
Damit Sie zur Erntezeit auch wirklich dicke Porreestangen ernten können, müssen Sie jede Sorte zum optimalen Zeitpunkt pflanzen:
- Sommerporree: Anfang bis Mitte April
- Herbstporree: Ende Mai bis Mitte Juni
- Winterporree: Juli bis Mitte August
Tipp: Sommerlauch lässt sich schon ab Januar, Herbstlauch von Februar bis Ende April auf der Fensterbank oder im Gewächshaus vorziehen.
Erntezeit für Sommerporree
Die Erntezeit des Lauchs beginnt ab Anfang Juli, denn ab sind frühe Sommerlauchsorten erntereif. Späte Sorten können Sie ab etwa Ende August ernten. Da die Erntezeitpunkte der verschiedenen Sommerlauchsorten mehrere Wochen auseinander liegen können, sollten Sie sich über die sortenspezifischen Erntezeiten informieren. Diese sind in der Regel auf der Rückseite der Samentütchen aufgedruckt.
Tipp:
Der Porree wird üblicherweise mit den Wurzeln aus dem Beet gezogen. Wenn Sie den Sommerlauch jedoch bodennah abschneiden und den Wurzelstock in der Erde lassen, wird er im Laufe des Sommers wieder austreiben. Der zweite Austrieb ist ebenfalls essbar, wird allerdings etwas dünner ausfallen.
Erntezeit für Herbstporree
Die Erntezeit für Herbstlauch reicht von Anfang September bis Dezember. Auch hier kann der Erntestart je nach Sorte oder Witterung ein wenig variieren.
Tipp:
Ein guter Anhaltspunkt für die Erntereife ist auch der Durchmesser der Lauchstange. Er sollte mindestens 3 bis 4 cm betragen. Beginnen Sie die Ernte daher mit den dicksten Stangen, während die dünneren Stangen im Beet verbleiben und an Umfang zunehmen können.
Erntezeit für Winterporree
Die längste Erntezeit bietet der Winterlauch. Seine Erntezeit startet im Dezember und geht bis zum Mai des Folgejahres. Das bedeutet: Der Winterporree kann laufend nach Bedarf geerntet werden. Zu beachten ist nur, dass der Boden nicht gefroren ist.
Sie benötigen das Beet für eine Neubepflanzung, bevor alle Porreestangen abgeerntet sind? Dann graben Sie den Porree aus und setzen ihn in einen Frühbeetkasten um. An einem geschützten Standort wird er den Winter wie im Beet unbeschadet überstehen. Alternativ können Sie die Stangen in feuchtem Sand oder Erde einschlagen und in einem feuchten, kühlen Keller den ganzen Winter über frisch halten.
Ganzjährig Porree ernten
Wenn Sie genügend Platz im Garten zur Verfügung haben, dann kombinieren Sie Sommer-, Herbst und Winterporree. Die Erntezeiten der drei Arten gehen nahtlos ineinander über, so dass Sie keine Erntelücken mehr haben werden.
Häufig gestellte Fragen
Essbar ist die komplette Stange, sowohl der weiße als auch der grüne Teil. Ebenso essbar und aromatisch sind die Blattstücke, die sich an der Spitze der Stange seitlich abspreizen. Auch die Porreewurzeln sind essbar. Der sogenannte Bart kann, nachdem er gründlich von Erdresten befreit wurde, zu einer knusprigen, attraktiven und essbaren Dekoration frittiert werden.
Ja, auch geschossener Lauch ist noch essbar. Irgendwelche giftigen Stoffe sind nicht zu befürchten. Selbst die Blüte des Lauchs ist essbar und ein besonders schöner Blickfang auf dem Teller.
Lauch, vor allem Sommerlauch, kann man einmal nachwachsen lassen. Auch wenn die Pflanze im Beet genügend Nährstoffe vorfindet, wird es kaum einen dritten oder gar vierten brauchbaren Austrieb geben. Dafür ist die für das Wachstum verfügbare Zeit witterungsbedingt begrenzt. Außerdem ist der Lauch nur eine zweijährige Pflanze.
Die grüne Farbe kommt vom Licht. Häufeln Sie Ihre Porreepflanzen frühzeitig und wiederholt an, um das Licht abzuhalten. Alternativ können Sie über jede Porreestange ein dunkles, ausreichend breites Plastikrohr stülpen.
