Äpfel richtig lagern: darauf sollten Sie achten
Im Herbst werden die Äpfel reif und das meist in großen Mengen. Alle auf einmal zu essen oder zu verwerten ist dann nicht möglich auch wenn es sich nur um einen Apfelbaum im Garten handelt. Wie die Äpfel richtig auf längere Zeit gelagert werden erklärt der Beitrag.
Auf den Punkt gebracht
- ideal ist dunkler Raum wie Keller, Dachboden oder Garage
- Früchte ohne Berührung nebeneinander lagern
- niedrige Temperatur
- hohe Luftfeuchtigkeit
- ausreichende Belüftung im Raum
Inhaltsverzeichnis
Geeignete Apfelsorten
Es gibt Apfelsorten, die sich besonders gut und lange lagern lassen, andere hingegen sind nur für wenige Wochen lagerbar. Zu den Sorten, die für die Lagerung gut geeignet sind gehören:
- Baerburn
- Berlepsch
- Boskoop
- Elstar
- Gala
- Idared
- Jonagold
- Pinova
- Rubinette
- Topaz
Unser Hinweis: Sommersorten, die bereits früher geerntet werden können wie Gravensteiner oder Klarapfel eignen sich für eine Lagerung nicht so gut.
Ideale Lagerplätze
Wenn Sie nach dem idealen Lagerplatz suchen, dann muss dieser vor allem kühl und dunkel sein. Die ideale Temperatur liegt hier bei 4° Celsius. So eignen sich Heizungskeller auf keinen Fall für die Lagerung der Äpfel. Zudem sollte der Raum über eine gute Belüftung verfügen, da auch eine hohe Luftfeuchtigkeit vorherrschen sollte die bei zu trockenen Räumen mit einem elektrischen Luftbefeuchter erzielt werden kann:
- kühler Keller
- Garage
- Schuppen
- Erdkeller im Garten einrichten
- unbeheiztes Gartenhaus
- abgedunkeltes Gewächshaus
Hinweis: Auch wenn die Äpfel kühl gelagert werden müssen sollten sie im Winter vor Frost geschützt werden. Ist nicht gewährleistet, dass es in dem gewählten Lagerraum frostfrei bleibt, müssen die Früchte zusätzlich abgedeckt werden.
Geeigneter Pflückzeitpunkt
Bei dem Pflückzeitpunkt der verschiedenen Sorten von Äpfeln muss zwischen der Genussreife und der Pflückreife unterschieden werden. So reifen die Sommeräpfel am Baum und können dann direkt verzehrt werden. Die späten Apfelsorten, die sich für die Lagerung eignen werden mit der Pflückreife gepflückt und müssen dann in der Regel erst noch ein paar Wochen lagern, bevor sie ihre Genussreife erlangen:
- zwischen Mitte September und Anfang Oktober
- Pflückreife an braunen Kernen erkennbar
- Apfel lässt sich bei Drehung leicht vom Zweig lösen
- milden und trockenen Tag wählen
Äpfel schonend pflücken
Am Baum noch gesunde Früchte können bei der Ernte Schaden nehmen und dann für eine Lagerung nicht mehr geeignet sein. Daher sollten Sie jeden Apfel einzeln pflücken und vorsichtig in den Behälter für Ernte legen. Bekommen die Früchte Druckstellen bei der Ernte dann können sie nicht mehr gelagert werden da es hier zu Fäulnis kommen kann. Auch sollten Sie darauf achten, nicht zu viele Äpfel in einen Behälter zu stapeln, da die untere Schicht dann einem zu großen Druck ausgesetzt wird.
Lagern
Nach dem Pflücken der Äpfel, müssen Sie sie vor der Lagerung aussortieren. Achten Sie darauf, dass die Früchte gesund und ohne Druckstellen sind. Auch auf eventuelle Einstichstellen von Insekten sollten Sie achten. Bei der Lagerung wird dann wie folgt vorgegangen:
- ideal auf Holzbrettern lagern
- mit Zeitungspapier abdecken
- Äpfel immer nebeneinander schichten
- mit dem Stiel nach unten
- auf genügend Abstand achten
- Wellpappe für eine zweite Schicht nutzen
Hinweis: Werden die Äpfel richtig gelagert, dann haben Sie den gesamten Winter etwas von Ihren Früchten. Denn die Lagerung der geeigneten Apfelsorten ist bis zu sechs Monate oder sogar länger möglich, wenn die idealen Bedingungen erfüllt sind.
Weitere Tipps für die ideale Lagerung
Damit sich Ihre Äpfel im Lagerraum auch über den gesamten Winter halten und so auch im Januar und Februar noch verzehrbar sind, sollten Sie die Früchte nicht nur einfach abgelegen und dann hier vergessen. Über den ganzen Lagerzeitraum sollte Sie immer ein Augenmerk auf die Äpfel legen, damit Sie unter Umständen schnell handeln können:
- immer nach Sorten getrennt lagern
- Lagerfähigkeit unterscheidet sich erheblich
- Lagerdauer auf den einzelnen Kisten oder Regalen notieren
- auch die Reifedauer bei Lagerung notieren
- unterscheidet sich ebenfalls von Sorte zu Sorte
- beim Pflücken idealerweise direkt in die Apfelstiegen sammeln
- Lager in der ersten Zeit einmal wöchentlich kontrollieren
- verfaulende Früchte immer sofort entfernen
- mit Drahtnetzen gegen Mäuse schützen
Unser Tipp: Wenn Sie die im Fachhandel erhältlichen Apfelstiegen oder Apfelhorden nutzen, dann können Sie die Früchte besonders komfortabel lagern und auch in die Stiegen in die Höhe stapeln.
Häufig gestellte Fragen
Sommersorten können, wie erwähnt, nicht lange gelagert werden. Diese Äpfel sollten sie ausschließlich zum direkten Verzehr pflücken oder im Handel erwerben. Fällt die Ernte größer aus, können Sie die Äpfel, die überwiegend im Spätsommer geerntet werden auch für ein paar Tage im Kühlschrank lagern. Sobald sie dunkle Stellen aufweisen müssen sie den Rest verwerten oder insgesamt entsorgen.
Wenn Sie keinen anderen geeigneten Raum für ihre Herbstäpfel haben, dann können diese auch im Kühlschrank eingelagert werden. Die Früchte bleiben auch bei dieser Lagerung bis zu drei Monate verzehr- und genießbar. Allerdings ist der Kühlschrank in der Regel nicht groß genug für viele Früchte. Und andere Gemüse- und Obstsorten sollten sie nicht gemeinsam mit den Äpfeln in den Kühlschrank legen.
Es ist nicht zu empfehlen Kartoffeln und Äpfel gemeinsam in einem Raum zu Lagern. Denn die Äpfel strömen Ethylen aus. Hierbei handelt es sich um ein Reifegas, das auch auf andere Früchte und Gemüse übergreift. Liegen die Kartoffeln im selben Raum oder sogar in direkter Nähe der Äpfel werden sie angeregt zu reifen. Kartoffeln treiben in der Regel durch das Gas aus und sind dann für die weitere Lagerung nicht mehr zu gebrauchen.
Erdkeller werden zum Beispiel mit einer Trockenmauer und durch Bepflanzung erstellt. Wer es einfacher will, kann sich auch einen Bausatz aus Holz im gut sortierten Fachhandel oder online besorgen. Idealerweise werden diese Keller an einem Hang eingebaut, da dies den Eingang vereinfacht. Der Vorteil ist, dass es hierin immer angenehm kühl ist und sich diese Keller gut zur Lagerung von verschiedenen Gemüse- und Obstsorten eignen.
