17 Sträucher und Bäume mit blauen Beeren
Ein blauer Fruchtschmuck auf Gehölzen wirkt attraktiv. Einige Früchte sind essbar und selbst ungenießbar eine wichtige Nahrungsquelle für Vögel. Wir stellen 17 Sträucher und Bäume mit blauen Beeren vor.
Auf den Punkt gebracht
- nur eindeutig bestimmte genießbare blaue Beeren verzehren
- Beeren überwiegend dunkel gefärbt
- mittlere Größe vieler Sträucher und Bäume bis 200 cm
- Früchte und Blüten wichtige Nahrungsquelle für Insekten, Vögel und Wildtiere
- Wildsträucher wie Felsenbirne oder Wald-Heidelbeere im Ertrag mäßig
Inhaltsverzeichnis
- Ungenießbare/giftige Beeren
- Blut-Johannisbeere
- Dreispitzige Jungfernrebe
- Glänzender Liguster
- Julianes Berberitze
- Kaukasischer Efeu
- Kissen-Berberitze
- Rauschbeere
- Sadebaum
- Genießbare/essbare Beeren
- Amerikanische Heidelbeere
- Blaue Heckenkirsche
- Brombeere
- Echte Felsenbirne
- Mahonie
- Maibeere
- Schlehdorn
- Wacholder
- Wald-Heidelbeere
- Häufig gestellte Fragen
Ungenießbare/giftige Beeren
Von den blauen Beeren dieser Bäume und Sträucher sollten Sie unbedingt die Finger lassen. Im schlimmsten Fall drohen lebensbedrohliche Vergiftungserscheinungen beim Verzehr größerer Mengen.
Hinweis: Denken Sie immer daran, dass bei Kindern und Haustieren oftmals bereits geringere Dosen toxisch wirken.
Blut-Johannisbeere
Die Blut-Johannisbeere (Ribes sanguineum) ist ein Zierstrauch mit sehr schönen Blüten. Sie kommt ursprünglich aus Kalifornien, ist jedoch frostfest.
- Wuchshöhe: 150 bis 200 cm
- Blüte: traubenförmige Blütenstände, rot bis rosafarben
- Blütezeit: April bis Mai
- Beeren: dunkel-purpurfarben, blau bereift, rund, bis 10 mm
- Reifezeit: ab Juli
- Giftigkeit: ungenießbar
Dreispitzige Jungfernrebe
Die Jungfernrebe (Parthenocissus tricuspidata) wird oft auch als „Wilder Wein“ bezeichnet. Besonders attraktiv ist die rötliche Herbstfärbung der Blätter.
- Wuchshöhe: 800 bis 1000 cm
- Blüte: gelbgrün, rispenförmig
- Blütezeit: Juli bis August
- Beeren: blauschwarz, rundlich, bis 8 mm
- Reifezeit: ab Oktober
- Giftigkeit: ungenießbar
Tipp: Jungfernreben eignen sich hervorragend zur Fassadenbegrünung.
Glänzender Liguster
Der Liguster (Ligustrum lucidum) ist eine beliebte Heckenpflanze, da er immergrün und sehr schnittverträglich ist. Der für den Menschen ungenießbare Fruchtschmuck, wird von Vögeln gerne gefressen, die dadurch zur Verbreitung beitragen.
- Wuchshöhe: 300 bis 600 cm
- Blüte: weiß, einfach rispenförmig
- Blütezeit: Ende Juli bis September
- Beeren: blauschwarz, rundlich, bis 10 mm lang
- Reifezeit: ab September
- Giftigkeit: ungenießbar
Julianes Berberitze
Julianes Berberitze (Berberis julianae) kommt sehr gut mit trockenen Standorten zurecht. Durch ihre großen dornigen Blätter wird sie oft mit der Stechpalme (Ilex) verwechselt.
- Wuchshöhe: 200 bis 300 cm
- Blüte: gelb, einfach, in Trauben zusammengefasst
- Blütezeit: Mai bis Juni
- Beeren: blauschwarz, bereift, bis zu 8 mm lang
- Reifezeit: ab Oktober
- Giftigkeit: leicht giftig
Hinweis: Die heimische Gewöhnliche Berberitze (Berberis vulgaris) hat rote längliche Früchte. Sie ist essbar, sollte aber bei einem empfindlichen Magen nur gekocht verzehrt werden.
Kaukasischer Efeu
Ein Efeu ist eine Bereicherung in jedem Garten, da er spät im Jahr noch einmal für Insekten eine wichtige Nahrungsquelle darstellt. Im Vergleich zum heimischen Efeu (Hedera helix) gehen die Früchte des Kaukasischen Efeus (Hedera colchica) eher ins Bläuliche.
- Wuchshöhe: 500 bis 700 cm
- Blüte: grüngelb, einfach, in Dolden zusammengefasst
- Blütezeit: September bis Oktober
- Beeren: blauschwarz, 5 bis 9 mm, rundlich
- Reifezeit: Oktober bis März
- Giftigkeit: giftig
Mehr über Efeu
Kissen-Berberitze
Die Schneeige Berberitze (Berberis candidula) ist mit ihrem immergrünen Laub, das an der Unterseite weiß ist, ganzjährig ein attraktiver Strauch. Sie gehört zu den Sträuchern und Bäumen mit blauen Beeren, deren leuchtende Blüten im Frühjahr eine wichtige Nahrungsquelle für Insekten bieten.
- Wuchshöhe: 80 bis 100 cm
- Blüte: glockenförmig, goldgelb
- Blütezeit: Mai bis Juni
- Beeren: blauschwarz, bereift, 2 bis 3 mm lang
- Reifezeit: ab Ende September
- Giftigkeit: leicht giftig
Rauschbeere
Hier ist Vorsicht geboten, denn sie kann leicht mit der Wald-Heidelbeere verwechselt werden. Die Rauschbeere (Vaccinium uliginosum) erkennen Sie an ihrer eher ovalen Form, den braunen Zweigen und dem blaugrünen ganzrandigen Laub.
- Wuchshöhe: 60 bis 80 cm
- Blüte: weißlich bis rosafarben, glockenförmig, traubig
- Blütezeit: Mai bis Juni
- Beeren: blau, bereift, 6 bis 8 mm lang, länglich
- Reifezeit: ab August
- Giftigkeit: in großen Mengen giftig
Hinweis: Die Giftigkeit der Rauschbeere ist nicht abschließend geklärt. Wir raten daher vom Verzehr ab.
Sadebaum
Der Sadebaum (Juniperus sabina) ist sehr schnittverträglich, weshalb er gerne als Zierpflanze für Gärten im japanischen Stil genutzt wird. Der Sadebaum ist zwar anspruchslos, bringt jedoch eher selten Früchte hervor.
- Wuchshöhe: 50 bis 60 cm
- Blüte: unscheinbar, gelblich, glockenförmig
- Blütezeit: Mai bis Anfang Juni
- Beeren: blaugrau, ei- oder kugelförmig, bereift, 5 bis 7 mm
- Reifezeit: ab August
- Giftigkeit: sehr giftig
Hinweis: Der Sadebaum wird häufig mit dem heimischen Wacholder (Juniperus communis) verwechselt. Dieser hat jedoch stachelige Blätter und sticht unangenehm.
Genießbare/essbare Beeren
Entdecken Sie die folgenden blauen Beeren an Sträuchern und Bäumen können Sie bedenkenlos zugreifen.
Amerikanische Heidelbeere
Die Amerikanische Heidelbeere (Vaccinium corymbosum) ist zwar mit der heimischen Heidelbeere verwandt, ihr Fruchtfleisch ist jedoch hell. Im Garten wird die Amerikanische Heidelbeere jedoch bevorzugt, da sie einfach in der Kultur ist und größere Früchte hervorbringt.
- Wuchshöhe: 100 bis 150 cm
- Blüte: einfach, hellrosa
- Blütezeit: Mai bis Juni
- Beeren: dunkelblau, bereift, rund, 6 bis 8 mm
- Reifezeit: ab Ende Juli
- Giftigkeit: essbar
Blaue Heckenkirsche
Die Blaue Heckenkirsche (Lonicera caerulea) ist eine anspruchslose Pflanze und sehr pflegeleicht. Sie wird daher gerne zur Begrünung von problematischen Böden, die mager oder steinig sind, verwendet.
- Wuchshöhe: 100 bis 200 cm
- Blüte: gelblich bis weiß, einfach, kelchförmig
- Blütezeit: Anfang April bis Mai
- Beeren: schwarzblau, rundlich bis elliptisch, bereift, fleischig
- Reifezeit: Mai bis Juni
- Giftigkeit: essbar
Brombeere
Bei den blauschwarzen säuerlich süßen Früchten der Brombeere (Rubus sect. Rubus) handelt es sich im botanischen Sinne eigentlich gar nicht um Beeren, sondern um sogenannte Sammelsteinfrüchte. Dennoch zählt das Wildgehölz wohl zu den bekanntesten Sträuchern und Bäumen mit blauen Beeren.
- Wuchshöhe: bis 200 cm
- Blüte: weiß, selten rosa
- Blütezeit: Ende Mai bis Anfang August
- Beeren: blauschwarz, aus zahlreichen zusammenhängenden Steinfrüchten, bis zu 30 mm
- Reifezeit: Juli bis Oktober
- Giftigkeit: essbar
Tipp: Brombeersträucher können sich schnell im Garten ausbreiten. Wir empfehlen deshalb eine Pflanzung mit Rhizomsperre.
Weitere Artikel über Brombeeren
Echte Felsenbirne
Der Ertrag der Felsenbirne (Amelanchier ovalis) ist zwar eher klein, dafür sind die Früchte umso aromatischer. Vollreif ist die Felsenbirne süß und erinnert geschmacklich etwas an Pflaumen.
- Wuchshöhe: 180 bis 350 cm
- Blüte: einfach, weiß
- Blütezeit: April bis Mai
- Beeren: dunkelrot bis schwarzblau, bereift, rundlich, bis zu 10 mm
- Reifezeit: Juli bis August
- Giftigkeit: essbar
Mehr Infos über Felsenbirnen
Mahonie
Die Mahonie (Mahonia aquifolium) ist ein beliebter Zierstrauch, doch ihre säuerlichen Beeren sind auch essbar. Sie enthalten ein Alkaloid, dass durch das Kochen abgebaut wird, weshalb die Früchte nur nach dem Erhitzen gegessen werden dürfen.
- Wuchshöhe: 80 bis 120 cm
- Blüte: goldgelb, einfach, traubenförmig
- Blütezeit: April bis Mai
- Beeren: purpurschwarz, bläulich bereift, erbengroß, rundlich
- Reifezeit: ab August
- Giftigkeit: gekocht essbar
Maibeere
Die Maibeere (Lonicera kamtschatica) kommt ursprünglich aus Sibirien und etabliert sich hier langsam als essbare Beerenfrucht. Sie ist sehr robust und verträgt Temperaturen bis -45 °C.
- Wuchshöhe: 100 bis 150 cm
- Blüte: grüngelb, einfach, trichterförmig
- Blütezeit: März
- Beeren: hellblau bis schwarzblau, bereift, länglich, 8 bis 31 mm, länglich, walzenförmig
- Reifezeit: Mai bis Juni
- Giftigkeit: gekocht essbar
Schlehdorn
Der Schlehdorn (Prunus spinosa) wird oft als ungenießbar eingestuft, obwohl die Früchte essbar sind. Aromatisch werden sie allerdings erst, wenn sie einmal Frost abbekommen haben, anderenfalls ist vor allem das Mundgefühl unangenehm und wird als pelzig beschrieben.
- Wuchshöhe: 150 bis 400 cm
- Blüte: weiß, einfach
- Blütezeit: April bis Mai
- Beeren: blauschwarz, rund, 6 bis 18 mm, bereift
- Reifezeit: Oktober bis November
- Giftigkeit: essbar
Tipp: Der Schlehdorn ist als Wildpflanze oft entlang von Waldrändern zu finden. Er lässt sich im Herbst einfach über Stecklinge vermehren.
Wissenswertes über Schlehen
Wacholder
Die Beeren des Wacholders (Juniperus communis) brauchen drei Jahre, bis sie vollständig reif sind. In der Zeit verändern sie ihre Farbe von Grün nach Blau bis hin zu Dunkelblau bis fast Schwarz.
- Wuchshöhe: 50 bis 250 cm
- Blüte: männliche gelbe Blüten, weibliche Blüten unscheinbar
- Blütezeit: April bis Mai
- Beeren: blauschwarz, bereift, 4 bis 5 mm rundlich
- Reifezeit: im dritten Jahr etwa ab dem Spätsommer
- Giftigkeit: essbar
Hinweis: In vielen Regionen steht der Wacholder aufgrund der langen Reifezeit der Früchte unter Naturschutz. Im Handel werden oft Zuchtformen angeboten, die ebenfalls essbar sind.
Wald-Heidelbeere
Wo die Wald-Heidelbeere (Vaccinium myrtillus) zu finden ist, wurde früher der Wald beweidet, denn sie braucht eine offene Vegetation. Durch den Umstand, dass Waldweiden immer seltener werden, nimmt der natürliche Bestand ab.
- Wuchshöhe: 40 bis 60 cm
- Blüte: grün-rot, einfach
- Blütezeit: Mai bis Juni
- Beeren: hell- bis dunkelblau, rundlich, 4 bis 8 mm
- Reifezeit: Juli bis September
- Giftigkeit: essbar
Häufig gestellte Fragen
Ja, die meisten Sträucher und Bäume sind für die Topfkultur geeignet. Der Ertrag bei essbaren Sträuchern ist jedoch häufig deutlich geringer. Bei der Kultur im Topf müssen sich auf eine gute Versorgung mit Wasser und Nährstoffen achten. Im Winter muss der Wurzelballen auch bei frostfesten Pflanzen geschützt werden.
Es ist empfehlenswert Beeren aus Wildsammlung vor dem Verzehr immer zu waschen. Dadurch werden nicht nur Verunreinigungen entfernt, das Risiko ist geringer Krankheitserreger wie jenen des Fuchsbandwurmes aufzunehmen.
Eine Vermehrung über Samen ist bei den meisten Arten möglich, jedoch sehr aufwendig. Zudem ist bei einigen Arten eine Verkreuzung mit anderen Arten nicht ausgeschlossen. Einfacher ist eine Vermehrung über Absenker, Stecklinge oder Wurzelschösslinge. Die so gewonnenen Jungpflanzen bringen im Vergleich zur Vermehrung über Samen meist früher einzelne blaue Beeren hervor.
