Hochbeet bepflanzen: Jahresplan als PDF
Ein Hochbeet kann für hohe Erträge im Gemüsegarten sorgen mit dem richtigen Jahresplan und den passenden Pflanzen. Dieser Artikel erklärt, was bei der Bepflanzung des Hochbeetes zu beachten ist.
Auf den Punkt gebracht
- Hochbeet eignet sich für viele Gemüsearten
- lässt sich von März bis Oktober ständig neu bepflanzen
- Ertrag über das ganze Jahr hinweg möglich
- Platz im Beet sollte gut ausgenutzt werden
Inhaltsverzeichnis
- Brokkoli (Brassica oleracea var. italica)
- Endivie (Cichorium endivia)
- Feldsalat (Valerianella locusta)
- Gurken (Cucumis sativus)
- Möhren (Daucus carota subsp. sativus)
- Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes)
- Mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris)
- Paprika (Capsicum)
- Radieschen (Raphanus sativus var. sativus)
- Rote Bete (Beta vulgaris)
- Spinat (Spinacia oleracea)
- Salat
- Tomaten (Solanum lycopersicum)
- Zucchini (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina)
- Zwiebeln (Allium cepa)
- Kräuter
- Gründüngung
- Jahresplan für Hochbeet
- Hinweise zur Bepflanzung
- Häufig gestellte Fragen
Brokkoli (Brassica oleracea var. italica)
Vom Brokkoli werden die geschlossenen Blütenknospen geerntet. Lässt man die Pflanze stehen, bilden sich weitere Knospen, die fortlaufend geerntet werden können.
- Fruchtfolge: Kreuzblütler, Mittelzehrer
- Aussaat/Pflanzung: Vorzucht ab April, Pflanzung ab Mai, verträgt auch tiefere Temperaturen
- Pflege: mulchen, feucht halten, Unterpflanzung mit anderem Gemüse möglich
- Ernte: die ersten, noch geschlossenen Blütenknospen nach 7 bis 10 Wochen, danach weitere Ernten der Seitentriebe möglich
Endivie (Cichorium endivia)
Die Endivie ist eine Salatsorte, die sich gut für den Anbau im Sommer eignet. Schnittsorten können jedoch auch schon im Frühjahr gesät werden.
- Fruchtfolge: Korbblütler, Mittelzehrer
- Aussaat: Mitte Juni bis Mitte Juli
- Pflege: feucht halten, mulchen
- Ernte: ab August, verträgt etwas Kälte
Feldsalat (Valerianella locusta)
Bei Feldsalat handelt es sich um eine der besten Gemüsearten zum Überwintern im Hochbeet und sollte daher im Jahresplan nicht fehlen. Die Ernte kann fortlaufend bei passender Witterung erfolgen.
- Fruchtfolge: Baldriangewächs, Schwachzehrer
- Aussaat: ab Juli bis in den Herbst, breitwürfig
- Pflege: feucht halten
- Ernte: sobald die Blätter groß genug sind
Gurken (Cucumis sativus)
Freilandgurken eignen sich für den Anbau im Hochbeet. Gewächshausgurken benötigen meist mehr Wärme.
- Fruchtfolge: Kürbisgewächs, Starkzehrer
- Aussaat/Pflanzung: im April im Haus vorziehen, ab Mitte Mai auspflanzen
- Pflege: feucht halten, mulchen, eventuell Rankgerüst nutzen
- Ernte: ab 2 Monate nach Pflanzung
Möhren (Daucus carota subsp. sativus)
Möhren sind im Hochbeet vielseitig einsetzbar. Sie können sie vom Frühjahr bis zum Sommer in Lücken säen und nach Bedarf ernten.
- Fruchtfolge: Doldenblütler, Mittelzehrer
- Aussaat: ab März bis Juli
- Pflege: in der Reihe auf 5 cm Pflanzabstand ausdünnen, mulchen
- Ernte: sobald die Möhren groß genug sind, Lagermöhren im Herbst
Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes)
Kohlrabi kann für mehrere Wochen immer wieder neu gesät und gepflanzt werden. Er eignet sich gut, um Lücken im Hochbeet für kurze Zeit zu besetzen, da die Kulturdauer eher kurz ist.
- Fruchtfolge: Kreuzblütler, Mittelzehrer
- Aussaat/Pflanzung: ab Februar im Haus säen, ab Mitte April ins Freiland pflanzen
- Pflege: mulchen, feucht halten
- Ernte: nach etwa 12 Wochen, Knollen nicht zu groß werden lassen, werden sonst holzig
Mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris)
Mangold eignet sich nicht nur als Gemüse, da es Sorten mit bunten Stielen gibt, eignet sich das Blattgemüse auch gut als dekorative Pflanze im Hochbeet. Zubereitet wird Mangold wie Spinat-
- Fruchtfolge: Gänsefußgewächse, Mittelzehrer
- Aussaat: ab Mitte April, kälteempfindlich
- Pflege: bei Trockenheit wässern, mulchen
- Ernte: von außen nach innen, nach etwa 2 Monaten
Paprika (Capsicum)
Es gibt sehr viele verschiedene Paprikasorten, von süßem Snackpaprika bis hin zur scharfen Peperoni. Sie können sie gut im Hochbeet anbauen. Bedenken Sie aber, dass sie je nach Sorte einiges an Platz benötigen um zu gedeihen.
- Fruchtfolge: Nachtschattengewächs/Starkzehrer
- Aussaat/Pflanzung: ab Februar im Haus vorziehen, ab Mai ins Freiland pflanzen
- Pflege: feucht halten, mulchen oder unterpflanzen, erste Blüte entfernen
- Ernte: sobald sich die Schoten sortentypisch ausgefärbt haben, bis zum ersten Frost möglich
Hinweis: Einige Paprikasorten lassen sich im Haus überwintern, dazu gehören vor allem scharfe Sorten.
Radieschen (Raphanus sativus var. sativus)
Wenig Platz brauchen Radieschen im Hochbeet, außerdem ist die Kulturdauer relativ kurz, sodass Sie über Wochen sie immer wieder neu ansäen können. Im Sommer ist ein Anbau jedoch nicht zu empfehlen.
- Fruchtfolge: Kreuzblütler, Schwachzehrer
- Aussaat: ab März Radieschen säen: Zeitpunkt, Abstand & Tiefe, ab späten August
- Pflege: feucht halten, mulchen
- Ernte: sobald die Radieschen groß genug sind, Blätter können ebenfalls gegessen werden
Rote Bete (Beta vulgaris)
Rote Bete ist eine sehr gesunde Gemüsesorte, die sich gut für den Anbau im Hochbeet eignet und auch in unserem Jahresplan zu finden ist. Auch die jungen Blätter der Pflanze eignen sich zum Verzehr.
- Fruchtfolge: Gänsefußgewächse, Mittelzehrer
- Aussaat/Pflanzung: ab Ende März vorziehen, Direktsaat ab Ende April, kälteempfindlich, neue Aussaat etwa alle vier Wochen bis September möglich
- Pflege: Ausdünnen nach Auflaufen der Samen, feucht halten
- Ernte: sobald die Rüben etwa 5 cm groß sind, Lagersorten länger im Beet belassen
Spinat (Spinacia oleracea)
Spinat ist eine unkomplizierte Gemüsepflanze, so lange sie zu einer passenden Jahreszeit angebaut wird. Im Herbst gesäter Spinat kann im Beet überwintern.
- Fruchtfolge: Gänsefußgewächse, Schwachzehrer
- Aussaat: ab März bis Mai, später August bis September
- Pflege: feucht halten, mulchen, bei zu viel Trockenheit und Wärme beginnt Spinat zu blühen
- Ernte: nach einigen Wochen, nicht zu groß werden lassen
Salat
Für das Hochbeet eignen sich verschiedene Salatsorten, die vor allem genutzt werden können, um Lücken zwischen anderen Gemüsesorten zu füllen. Pflück- und Schnittsalat hat den Vorteil, dass Sie ihn mehrfach ernten können.
- Fruchtfolge: Korbblütler, Schwachzehrer
- Aussaat: je nach Sorte ab März
- Pflege: unkrautfrei und feucht halten, eventuell vor Schneckenfraß schützen
- Ernte: sobald die Blätter groß genug sind, Herzblätter bei Pflück- und Schnittsalatstehen lassen
Tomaten (Solanum lycopersicum)
Tomaten gehören zu den beliebtesten Gemüsesorten. Für das Hochbeet eignen sich Sorten, die nicht zu hoch und zu breit werden.
- Fruchtfolge: Nachtschattengewächse, Starkzehrer
- Aussaat/Pflanzung: ab Februar im Haus vorziehen, ab Ende Mai ins Freiland pflanzen
- Pflege: Stabtomaten stützen, feucht halten, Unterpflanzung möglich, ausgeizen der Seitentriebe nicht vergessen
- Ernte: ab Ende Juli bis zum ersten Frost
Zucchini (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina)
Zucchinipflanzen brauchen sehr viel Platz. Bei der Jahresplanung sollte auch im Hochbeet ein Quadratmeter einberechnet werden. Dafür reicht eine Pflanze meistens aus.
- Fruchtfolge: Kürbisgewächs, Starkzehrer
- Aussaat/Pflanzung: ab Mitte April vorziehen, ab Mitte Mai ins Freiland pflanzen
- Pflege: feucht halten, regelmäßig ernten, damit sich neue Blüten bilden
- Ernte: ab einer Fruchtgröße von 20 cm, nicht zu groß werden lassen
Zwiebeln (Allium cepa)
Es gibt sehr viele verschiedene Zwiebelsorten, die sich alle für den Anbau im Hochbeet eignen. Dazu zählen zum Beispiel Lauchzwiebeln, Küchenzwiebeln und Schalotten.
- Fruchtfolge: Amaryllisgewächse, Mittelzehrer
- Aussaat/Pflanzung: horstbildende Zwiebeln ab März aussäen, Steckzwiebeln ab April stecken
- Pflege: mulchen, unkrautfrei halten
- Ernte: horstbildende Zwiebeln im 2. Jahr nach Bedarf, Steckzwiebeln sobald das Laub vertrocknet ist
Kräuter
Fürs Hochbeet eignen sich am besten klein bleibende oder einjährige Kräutersorten, die sich gut in Lücken pflanzen lassen. Dazu zählen zum Beispiel Petersilie, Dill oder Basilikum.
- Aussaat/Pflanzung: ab März aussäen, kälteempfindliche Sorten ab Mai pflanzen.
- Pflege: regelmäßig zurückschneiden oder ernten, feucht halten
- Ernte: sobald die Blätter groß genug sind
Ideen für Ihren Kräutergarten
Gründüngung
Eine Gründüngung hat auch im Hochbeet Vorteile. Sie sorgt dafür, dass die Erde bedeckt bleibt, auch wenn kein Gemüse angebaut wird und reichert das Substrat mit Nährstoffen an.
- Aussaat: sortenspezifisch, oft nach der Ernte der letzten Gemüsepflanzen
- Pflege: bis zum Auflaufen der Saat feucht halten
- Verwendung: vor dem Neueinsäen oder Pflanzen von Gemüse in die Erde einarbeiten
Jahresplan für Hochbeet
Hier können Sie unseren Jahresplan für das Bepflanzen Ihres Hochbeetes als PDF herunterladen:
Hinweise zur Bepflanzung
- Substrat tiefgründig lockern
- Unkraut, Steine, Zweige entfernen
- Erde glattziehen
- Pflanzen mit gleichem Nährstoff- und Wasserbedarf kombinieren
- Pflanzabstand beachten, dabei nach der größten Pflanze richten
- hohe Pflanzen können unterpflanzt werden, dabei kann der Pflanzabstand etwas verkleinert werden
- im zeitigen Frühjahr Kulturen durch Flies oder Frühbeetaufsatz schützen
- überhängende oder rankende Pflanzen sind am Rand am besten aufgehoben
- Fruchtfolge beachten
- niemals Gemüsearten der gleichen Pflanzenfamilie hintereinander anbauen
- gleiches gilt für den Nährstoffverbrauch
- im 1. Jahr Starkzehrer, dann Mittelzehrer und danach Schwachzehrer
Hinweis: Im Winter können Sie an frostfreien Tagen überwinternde Gemüsesorten ernten.
Häufig gestellte Fragen
Wenn eine Fruchtfolge eingehalten werden soll, dann sind mehrjährige Pflanzen grundsätzlich nicht zu empfehlen. Obststräucher haben außerdem den Nachteil, dass sie sehr groß werden.
Nach etwa 5 Jahren ist das Material im Hochbeet so zusammengesackt und verbraucht, dass es erneuert werden muss. Dafür muss das Beet jedoch nicht komplett geleert werden. Ist die Drainage sichergestellt, kann einfach neues Material nachgefüllt werden.
Im optimalen Fall muss das Hochbeet gar nicht gedüngt werden, da der Verrottungsprozess im Inneren genügend Nährstoffe zur Verfügung stellt. Werden allerdings mehrere Starkzehrer nacheinander angebaut, ist eine zusätzliche Düngung sinnvoll. Dies geschieht dann jeweils bei oder vor der Pflanzung und ein zweites Mal während der laufenden Kultur.
