Saisonkalender für Obst und Gemüse

Ein Saisonkalender für Obst und Gemüse kann ausgesprochen praktisch sein, um selbst anzubauen oder aber saisonale und regionale Produkte zu kaufen und damit die Umwelt zu schonen. Die folgende Übersicht hilft Ihnen dabei.

Saisonkalender

Wir haben für sie einen ausführlichen Saisonkalender für Obst und Gemüse zusammengestellt. Diesen können Sie unter folgendem Button kostenlos downloaden.

Anbau & Beet

Ob es sich um Obst, Gemüse oder Beeren handelt, die Art des Anbaus und des Beetes ist entscheidend für den Saisonkalender. Eine frühere Ernte ist beispielsweise möglich durch:

• Gewächshaus
• Hochbeet
• Hügelbeet
• Klima
• Sorte
• Vorzucht

Hierdurch verschieben sich die Zeitpunkte für das Säen beziehungsweise Pflanzen also. Das ist darin begründet, dass die Temperaturen höher und stabiler sind. In südlicheren Regionen ist das Wetter zudem frühzeitiger besser. Die Keimung und das Wachstum von Obst und Gemüse werden dadurch begünstigt. Der Saisonkalender kann sich also von Region zu Region erheblich unterscheiden.

Tipp: Durch das Vorziehen können die Samen von Obst und Gemüse ebenfalls schneller keimen und die Früchte zur Reife gelangen. Auf diese Weise lassen sich bereits gewachsene Pflanzen ins Freiland setzen, sobald die Temperaturen dafür hoch genug sind.

Hinweis zur Fruchtfolge

Manche Gewächse haben einen sehr hohen Nährstoffbedarf und entziehen der Erde daher wertvolle Mineralien in großen Mengen. Hierbei handelt es sich um sogenannte Starkzehrer. Dazu gehören unter anderem:

• Gurke
• Kartoffeln
• Kohl
• Kürbis
• Lauch
• Rhabarber
• Sellerie
• Tomate

Haben Sie diese angepflanzt, sollten Sie den Boden nach der Ernte mit Kompost oder anderen Düngemitteln versorgen und diese leicht einarbeiten. Alternativ können Sie im Folgejahr einjährige Schwachzehrer pflanzen und diese nach dem Abernten als Gründünger einsetzen. Das sorgt nicht nur für ein begünstigtes Wachstum, sondern reduziert ebenso das Risiko für Erkrankungen und einen Befall mit Schädlingen von Obst und Gemüse.

Saisonkalender für Obst

Obst von A – D

Apfel (Malus)

• Ernte frühe Sorten: ab Juni bis August
• Ernte Herbstapfel: August bis Oktober
• Pflanzzeitpunkt: Herbst, im frühen Oktober

Hinweis: Abhängig von der Art beziehungsweise Sorte ist dieses Obst im nächsten Sommer oder Herbst reif und erntefähig. Hinzu kommt, dass die Lagerungsfähigkeit ebenfalls berücksichtigt werden muss. Späte Apfelsorten mit einer hohen Lagerungsfähigkeit halten sich auch über den Winter hinweg und reifen dabei nach. Eine pauschale Antwort lässt sich hier also nicht geben.

Aprikose (Prunus armeniaca)

• Ernte: ab dem zweiten Standjahr von Juli bis Ende August
• Pflanzzeitpunkt: Frühjahr nach dem letzten Frost zwischen Mai und Juni

Hinweis: Manche Sorten sind sehr früh reif und ermöglichen daher eine Ernte ab Ende Juni. Andere liefern bis in den September Früchte.

Aronia

• Aussaat: März bis Mai oder September bis Dezember
• Ernte: etwa ab August bis September
• Vorzucht: im Haus ganzjährig möglich

Birne (Pyrus)

• Aussaat: nicht empfehlenswert
• Ernte: August bis Oktober
• Pflanzzeitpunkt: Herbst, vor dem ersten Frost

Brombeere (Rubus)

• Aussaat: April bis Mai
• Ernte: Juli bis Oktober
• Vorzucht: ab Februar möglich

Cranberry (Vaccinium macrocarpon)

• Aussaat: Oktober bis Januar
• Ernte: September bis November
• Vorzucht: ab Januar

Obst von E – J

Erdbeeren (Fragaria)

• Aussäen: Januar bis März
• Ernte: abhängig von der Sorte von Mai bis September
• Pflanzen: ab April
• Vorzucht: Januar bis März

Heidelbeeren (Vaccinium myrtillus)

• Aussaat: April bis Mai
• Ernte: Juli bis September
• Pflanzen: März bis April
• Vorzucht: ab Februar

Himbeeren (Rubus idaeus)

• Aussäen: frühestens ab Mai oder Juni nach dem letzten Frost
• Ernte: mehrfach etwa ab Juni
• Vorzucht: es empfiehlt sich, vorgezogene Pflanzen zu setzen

Holunder (Sambucus)

• Aussaat: September bis Oktober
• Ernte: ab August bis September
• Pflanzen: Mai bis Juni oder August bis September
• Vorzucht: ab August möglich

Johannisbeeren (Ribes)

• Aussäen: keine geeignete Art der Vermehrung
• Ernte: zwischen Juni und Juli
• Pflanzung: wahlweise Frühjahr oder Herbst an frostfreien Tagen
• Vorzucht: Stecklinge oder Tochterpflanzen können über den Winter im Haus kultiviert werden

Obst von K – P

Kirschen (Prunus)

• Aussäen: diese Art der Vermehrung empfiehlt sich bei Kirschen nicht
• Ernte: Juni bis September, abhängig von der Sorte
• Pflanzung: Frühjahr oder Herbst

Kiwi (Actinidia deliciosa)

• Aussaat: Mai bis August
• Ernte: Ende Oktober bis Anfang November
• Pflanzen: Ende Mai bis Juni
• Vorzucht: März bis April

Kumquat (Fortunella)

• Aussaat: sollte nicht direkt ins Freiland erfolgen
• Ernte: etwa ab Oktober
• Vorzucht: ganzjährig möglich

Maracuja (Passiflora edulis)

• Aussaat: ab Mai bis Juli
• Ernte: Juni bis August
• Pflanzen: ab Mai bis Juli
• Vorzucht: März bis April

Melone (Cucumis melo)

• Aussäen: ein direktes Säen ist bei Melonen nicht angeraten
• Ernte: etwa vier Monate nach der Aussaat
• Vorzucht: ab März angeraten

Mirabellen (Prunus domestica subsp. syriaca)

• Aussaat: April bis Mai
• Ernte: August bis Oktober
• Pflanzen: September bis Oktober
• Vorzucht: ab Februar

Nashi-Birne (Pyrus pyrifolia)

• Aussaat: April bis Juni
• Ernte: Juli bis August
• Pflanzen: April bis Juni
• Vorzucht: ab Februar

Papaya (Carica papaya)

• Aussaat: im Freiland nicht möglich
• Ernte: etwa ab Oktober
• Pflanzen: Topfkultur im Wintergarten oder Gewächshaus
• Vorzucht: Februar bis Mai

Pfirsich (Prunus persica)

• Aussaat: Oktober bis Dezember
• Ernte: Juli bis August
• Pflanzen: April bis Juni
• Vorzucht: nach Stratifikation ganzjährig möglich

Pflaume (Prunus domestica)

• Aussaat: etwa ab Februar
• Ernte: Juli bis Oktober
• Pflanzung: ab Mai oder im Oktober
• Vorzucht: ab Februar angeraten

Physalis (Physalis peruviana)

• Aussaat: ab Ende Mai
• Ernte: Mai bis zum ersten Frost
• Vorzucht: ab Februar

Obst von Q – Z

Quitten (Cydonia oblonga)

• Aussaat: kaum möglich
• Ernte: im Oktober (Ernte vor dem ersten Frost)
• Pflanzen: April bis Anfang Juni
• Vorzucht: ab Februar

Renekloden / Reineclauden (Prunus domestica subsp. italica)

• Aussaat: April bis Mai
• Ernte: August bis September
• Pflanzen: April bis Juni
• Vorzucht: ab Januar

Rhabarber (Rheum rhabarbarum)

• Aussaat: März bis April
• Ernte: Mai bis Juli
• Vorzucht: März bis April oder August bis September

Sanddorn (Hippophae rhamnoides)

• Aussaat: mit Stratifizierung ab April bis Mai
• Ernte: September bis Oktober
• Pflanzen: März bis Mai und September bis Oktober
• Vorzucht: ab Januar möglich

Stachelbeeren (Ribes uva-crispa)

• Aussaat: Mai bis Juli
• Ernte: Mai bis August
• Pflanzen: Mai bis Juni, September bis Oktober
• Vorzucht: ab Februar bis etwa Mai

Taybeere (Rubus fruticosus x idaeus)

• Aussaat: nicht empfehlenswert
• Ernte: Juni bis August
• Pflanzen: April bis Juni
• Vorzucht: nicht notwendig

Hinweis: Hierbei handelt es sich um eine Mischung aus Himbeere und Brombeere. Die Kreuzung stammt aus Schottland.

Wein (Vitis)

• Aussaat: direkt ins Freiland nicht angeraten
• Ernte: ab August
• Pflanzen: Frühling nach dem letzten Frost oder Herbst vor dem ersten Frost
• Vorzucht: ab Februar bis Juni

Zitrone (Citrus × limon)

• Aussäen: empfehlenswert ist Vorzucht unter kontrollierten Bedingungen im Haus
• Ernte: Herbst, etwa ab Oktober bis November
• Pflanzen: nicht geeignet für die Freilandkultur

Saisonkalender für Gemüse

Gemüse von A – E

Artischocke (Cynara cardunculus var. scolymus)

• Aussaat: ab Mai bis Juni
• Ernte: August bis September
• Vorzucht: ab Januar

Aubergine (Solanum melongena)

• Auspflanzen: Mitte Mai nach dem letzten Frost
• Aussaat: Mitte Mai
• Ernte: Juli bis August
• Vorzucht: Januar bis Februar

Blumenkohl (Brassica oleracea)

• Aussaat: Februar bis Juni
• Ernte: Mai bis Ende September
• Vorzucht: Januar bis Juni

Bohnen (Phaseolus vulgaris)

• Aussaat: Frühjahr bis Hochsommer bei Temperaturen über 12 Grad Celsius
• Ernte: zwei bis drei Monate nach der Aussaat
• Vorzucht: ab März möglich

Brokkoli (Brassica oleracea var. italica)

• Aussaat: frühe Sorten ab März; Winter-Brokkoli zwischen von Juli bis September
• Auspflanzen: April bis Juni
• Ernte: ab Juni; bei Winter-Brokkoli etwa Ende Oktober
• Vorzucht: ab Januar möglich

Chili (Capsicum)

• Aussaat: Mai bis Juni
• Ernte: Juli bis August
• Vorziehen: Februar bis März

Chinakohl (Brassica rapa subsp. pekinensis)

• Aussäen: Mai bis Juni
• Ernte: ab August, meist aber erst im Oktober
• Vorzucht: in der Regel nicht notwendig aber ab März möglich

Eisbergsalat (Lactuca satica L.)

• Aussäen: ab März bis in den späten Sommer
• Ernte: zwei bis drei Monate nach der Aussaat
• Vorzucht: ab Februar möglich

Endivien (Cichorium endivia)

• Aussäen: Juni bis Juli
• Ernte: Juli bis September
• Vorzucht: ab Mai

Erbsen (Pisum sativum)

• Aussäen: ab Mai bis Oktober
• Ernte: ab Anfang Mai (drei Monate nach Aussaat)
• Vorzucht: ab Februar

Gemüse von F – L

Feldsalat (Valerianella locusta)

• Aussäen: Mai bis September
• Ernte: Juli bis November
• Vorzucht: ab April

Gurke (Cucumis sativus)

• Aussäen: ab April
• Ernte: mehrfache Ernten, da fortlaufender Ertrag
• Vorzucht: auch bei Freilandgurken sinnvoll

Tipp: Wählen Sie widerstandsfähige Sorten, die auch ohne Gewächshaus auskommen.

Kartoffeln (Solanum tuberosum)

• Aussäen: Kartoffeln können ab April gesetzt werden
• Ernte: abhängig von der Sorte, etwa ab Juli
• Vorzucht: vorgekeimte Kartoffeln sind widerstandsfähiger und können ab Februar gezogen werden

Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes)

• Aussäen: ins Freiland ab April
• Ernte: sechs bis acht Wochen nach der Keimung
• Vorzucht: drinnen ab Februar bis März

Kürbis (Cucurbita)

• Aussaat: April bis Mai
• Ernte: August bis Oktober
• Vorzucht: März bis April

Lauch (Allium porrum)

• Aussaat: April bis August
• Ernte: Juni bis Oktober
• Vorzucht: Februar bis März

Gemüse mit M – R

Mangold (Beta vulgaris)

• Aussaat: April bis August
• Ernte: Juni bis Oktober
• Vorzucht: Februar bis März

Möhren (Daucus carota subsp. sativus)

• Aussäen: März bis Mitte Juni
• Ernte: zehn bis zwölf Wochen nach der Aussaat
• Vorzucht: nicht notwendig aber ab Februar möglich

Pak Choi (Brassica rapa subsp. chinensis)

• Aussaat: Juli bis August
• Ernte: Juli bis Oktober
• Vorzucht: Mai bis Juni

Paprika (Capsicum)

• Aussäen: frühestens ab Ende Februar, Vorziehen und Schutz sind besser
• Ernte: mehrfach, Juli bis Oktober
• Vorzucht: diese kann aber Januar im Haus beginnen

Radieschen (Raphanus sativus var. sativus)

• Aussaat: Februar bis August
• Ernte: April bis Oktober
• Vorzucht: nicht notwendig

Rosenkohl (Brassica oleracea var. gemmifera)

• Aussaat: April bis Mai
• Ernte: von November bis März
• Vorzucht: Februar bis März

Rote Bete (Beta vulgaris)

• Aussaat: ab Mai bis Juni
• Ernte: August bis Oktober
• Pflanzen: ab Mai bis Juli
• Vorzucht: ab März

Gemüse von S – Z

Sellerie (Apium graveolens)

• Aussaat: Mai bis Juni
• Ernte: August bis November
• Pflanzen: Mai bis Juni
• Vorzucht: Februar bis März

Sommer-Rettich (Raphanus)

• Aussaat: März bis April
• Ernte: Mai bis Juni
• Vorzucht: Januar bis Februar

Winter-Rettich (Raphanus)

• Aussaat: Juli bis August
• Ernte: Oktober
• Vorzucht: Juni

Spargel (Asparagus officinalis)

• Aussaat: Mai
• Ernte: Juni bis Juli
• Vorzucht: März bis April

Spinat (Spinacia oleracea)

• Aussaat: April bis Juni
• Ernte: wenn die Blätter etwa fünf Zentimeter lang sind
• Spätaussaat: bis September und damit Ernte bis Dezember

Tomate (Solanum lycopersicum)

• Aussaat: ab April direkt im Freiland, wenn entsprechender Schutz vorhanden ist
• Ernte: im Freiland etwa ab Juli möglich
• Vorzucht: ab Februar aber im Haus ganzjährig möglich

Hinweis: Gerade bei Tomaten gibt es zahlreiche Sorten. Diese können teilweise auch wunderbar auf dem Balkon oder sogar direkt in der Küche kultiviert werden.

Wirsing (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda)

• Aussaat: abhängig von der Sorte; frühe Sorten ab März
• Ernte: abhängig von der Sorte und den Temperaturen 60 bis 140 Tage nach der Keimung

Zucchini (Cucurbita pepo var. giromontiina)

• Aussaat: April bis Mai
• Ernte: fünf bis acht Wochen nach der Aussaat oder dem Pflanzen – etwa ab Juli
• Pflanzen: Mai bis Juni

Zuckererbsen (Pisum sativum subsp. sativum convar. axiphium)

• Aussaat: ab Ende April bis Juli
• Ernte: Juli bis Oktober
• Vorzucht: ab März

Zwiebel (Allium cepa)

• Aussaat: März bis April
• Ernte: Saatzwiebeln ab August; Steckzwiebeln August bis September
• Steckzwiebeln pflanzen: September bis Oktober

Häufig gestellte Fragen

Maria

Maria liebt die exotische Pflanzenwelt. Neben ihrem Zitronenbaum "John Lemon" findet man bei ihr Zuhause unter anderem auch ein Avocado-Bäumchen und eine Ananas-Pflanze.

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